Descrizione
Ingredienti
Solo frutta, senza zuccheri aggiunti: la nostra composta contiene 10 g di zuccheri totali per 100 g, pari a una riduzione del −72% rispetto alla media delle preparazioni di frutta calcolata sui prodotti più venduti (35,7 g/100 g).*
Contiene gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta.
*Fonte: elaborazione su dati Unione Italiana Food (UIF), categoria “Preparazioni di frutta”. La media di riferimento è calcolata come media aritmetica dei valori nutrizionali dei prodotti inclusi nell’elenco UIF.
Valori nutrizionali
| Valori nutrizionali medi | 100 g | 1 porzione (15g) |
| Energia | 182 kJ / 43 kcal | 27 kJ / 6 kcal |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 0 g 0 g | 0 g 0 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 10 g 10 g | 1,5 g 1,5 g |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Sale | 0 g | 0 g |
15 g corrispondono a 3 cucchiaini. Numero di porzioni per confezione circa 19.
Il gusto della frutta
Ogni vasetto nasce nel cuore della Valle Maira, dove la frutta, raccolta al giusto grado di maturazione, viene lavorata nel pieno della stagione. La lavorazione artigianale valorizza la qualità delle materie prime e rispetta i ritmi naturali, per offrire una composta come fatta in casa.
Prodotto e confezionato in Via Centrale 3/4 San Damiano Macra (CN) Italia, per Le Macine Sas in Via Abate S. Lirelli 5 Borgosesia (VC) Italia
Domande frequenti
Le Ramassin sono piccole susine tipiche del Piemonte, in provincia di Cuneo, in particolare della Valle Bronda e delle valli del Saluzzese. Sono frutti di dimensioni ridotte, con buccia rosso-violacea e polpa dolce e aromatica. Proprio per il loro sapore intenso e naturalmente zuccherino sono molto apprezzate per preparare confetture e composte.
Il nome ramassin deriva dal dialetto piemontese e indicava originariamente una piccola prugna selvatica, da cui prende il nome questa antica varietà locale.
No, non ci sono pezzi di frutta. La frutta viene lavorata fino a ottenere una composta liscia e omogenea, facilmente spalmabile e perfetta in cucina per ogni preparazione, dolce o creativa.
No, non aggiungiamo pectina né altri addensanti. La pectina è una fibra naturale (un polisaccaride) presente nella frutta; quando viene utilizzata come ingrediente è generalmente ottenuta tramite processi industriali di estrazione e purificazione, per poi essere aggiunta separatamente alle preparazioni. Nel nostro caso la consistenza si ottiene naturalmente grazie alla frutta e al metodo di lavorazione.
Sì. La composta non contiene gelatina né altri ingredienti di origine animale.
Le marmellate e confetture più tradizionali nascono come ricette ricche di zucchero: non è raro trovare valori oltre i 50 g di zuccheri per 100 g di prodotto (*). Buone, ma per i nostri gusti spesso un po’ troppo dolci.
La dicitura marmellata si usa soprattutto per i prodotti a base di agrumi, mentre con frutti come pesche, albicocche, fragole o mirtilli si parla più spesso di confettura. In questo caso parliamo di composta perché la ricetta lascia più spazio alla frutta e, rispetto a molte confetture classiche, mantiene una dolcezza più bilanciata.
(*) Dato indicativo: Tabelle CREA Centro di ricerca Alimenti e la Nutrizione (voce “marmellata”) riportano 58,7 g di zuccheri per 100 g di prodotto.
Perché ti piacerà
Solo frutta, tutta la bontà delle susine.
Concediti una pausa dal sapore tradizionale
Apri il vasetto e ritrova il gusto intenso delle susine Ramassin: dolcezza naturale e una nota appena acidula che rende la composta equilibrata e avvolgente.
Chi c’è dietro questo vasetto
Ogni estate aspettavo di andare dai nonni in campagna: la cucina piena di voci, il pane appena sfornato, l’olio nuovo e le conserve allineate in dispensa come piccoli tesori. Così è nata Bottega Le Macine: per tenere vivo quello sguardo di quando ero bambina e portare la stessa cura di allora nei vasetti che trovi qui oggi.
Nadia e Manuela
Titolari di Bottega Le Macine
Recensioni
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