Descrizione
Ingredienti
Preparazione dolciaria a basso contenuto di zucchero (max 30% aggiunto).
Valori nutrizionali
| Valori nutrizionali medi | 100 g | 1 porzione (15g) |
| Energia | 503 kJ / 118 kcal | 75 kJ / 18 kcal |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 0 g 0 g | 0 g 0 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 29 g 29 g | 4,4 g 4,4 g |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Sale | 0 g | 0 g |
15 g corrispondono a 3 cucchiaini. Numero di porzioni per confezione circa 21.
Il gusto della frutta
Ogni vasetto nasce nel cuore della Valle Maira, dove la frutta, raccolta al giusto grado di maturazione, viene lavorata nel pieno della stagione. La lavorazione artigianale valorizza la qualità delle materie prime e rispetta i ritmi naturali, per offrire una composta come fatta in casa.
Prodotto e confezionato in Via Centrale 3/4 San Damiano Macra (CN) Italia, per Le Macine Sas in Via Abate S. Lirelli 5 Borgosesia (VC) Italia
Domande frequenti
No, non ci sono pezzi di frutta. La frutta viene lavorata fino a ottenere una composta liscia e omogenea, facilmente spalmabile e perfetta in cucina per ogni preparazione, dolce o creativa.
No, non aggiungiamo pectina né altri addensanti. La pectina è una fibra naturale (un polisaccaride) presente nella frutta; quando viene utilizzata come ingrediente è generalmente ottenuta tramite processi industriali di estrazione e purificazione, per poi essere aggiunta separatamente alle preparazioni. Nel nostro caso la consistenza si ottiene naturalmente grazie alla frutta e al metodo di lavorazione.
Utilizziamo solo zucchero di canna, fino a un massimo del 30% sulla ricetta: quanto basta per valorizzare il gusto della frutta e garantirne una naturale conservazione. Lo zucchero non ha solo una funzione dolcificante: è un elemento importante per la struttura del prodotto e per garantirne una corretta conservazione, senza ricorrere ad altri conservanti.
Sì. La composta non contiene gelatina né altri ingredienti di origine animale.
Le marmellate e confetture più tradizionali nascono come ricette ricche di zucchero: non è raro trovare valori oltre i 50 g di zuccheri per 100 g di prodotto (*). Buone, ma per i nostri gusti spesso un po’ troppo dolci.
La dicitura marmellata si usa soprattutto per i prodotti a base di agrumi, mentre con frutti come pesche, albicocche, fragole o mirtilli si parla più spesso di confettura. In questo caso parliamo di composta perché la ricetta lascia più spazio alla frutta e, rispetto a molte confetture classiche, mantiene una dolcezza più bilanciata.
(*) Dato indicativo: Tabelle CREA Centro di ricerca Alimenti e la Nutrizione (voce “marmellata”) riportano 58,7 g di zuccheri per 100 g di prodotto.
Perché ti piacerà
Solo frutta e un cicinìn di zucchero di canna.
Una pausa semplice, naturalmente buona
Apri il vasetto e ritrova il gusto pieno delle albicocche: dolcezza equilibrata, una nota delicatamente vivace e una consistenza vellutata che conquista al primo assaggio.
Chi c’è dietro questo vasetto
Ogni estate aspettavo di andare dai nonni in campagna: la cucina piena di voci, il pane appena sfornato, l’olio nuovo e le conserve allineate in dispensa come piccoli tesori. Così è nata Bottega Le Macine: per tenere vivo quello sguardo di quando ero bambina e portare la stessa cura di allora nei vasetti che trovi qui oggi.
Nadia e Manuela
Titolari di Bottega Le Macine
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